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Wenn im Frankenwald Ostern gefeiert wird, kommt eine besondere Delikatesse auf den Tisch: zartes Zicklein - traditionell zubereitet oder kreativ neu interpretiert.
"Minestrone auf fränkisch". - Und wie es der Name schon vermuten lässt, kommt nur "Geschnittenes" in den Topf; nämlich regionales Gemüse der Saison und nach Gusto wie Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Lauch oder Kohlrabi.
Sauer macht lustig! - "Blaue Zipfel" zählen zu den traditionsreichsten Spezialitäten des Frankenwaldes.
Selbst bei waschechten Bayern ist diese Obazda-Variante aus dem Frankenwald sehr beliebt.
Das Warten über die Wintermonate hat ein Ende und Spargel-Liebhaber können sich wieder einige Wochen lang auf das königliche Gemüse freuen.
Resteliebe mit Tradition. Ein guter Kloß wird im Frankenwald nicht verschwendet. Die "Eigschniddna Kleeß" sind das beste Beispiel dafür.
Spezialität des Monats Mai
Main course Boil Franconian, Regional