Spezialität des Monats März
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 4 Piece | gekochte Klöße vom Vortag |
| 50 Gram | gewürfelter Schaschlik-Speck |
| 2 Piece | Eier |
| 50 Milliliters | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Prise Muskatnuss |
| Öl und Butterflocke zum Anbraten |
Öl mit Butterflocke und gewürfeltem Schaschlik-Speck in der Pfanne zerlassen und heiß werden lassen. Etwas Salz und Pfeffer in das Öl streuen. "Kleeß" in Scheiben schneiden und in der Pfanne verteilen. Ohne lange zu rühren auf einer Seite mit dem Speck goldbraun anbraten.
Die Scheiben lösen sich von selbst, sobald sie goldbraun sind, vom Pfannenboden. Dann die "Kleeß" durchschwenken bzw. drehen.
In der Zeit, in der die Kleeß anbraten, zwei Eier in einen Messbecher aufschlagen, Sahne und Muskatnuss dazu geben und das Ganze verquirlen.
Sobald die "Kleeß" auf einer Seite goldbraun sind und gedreht wurden, kommt das Ei-Sahne-Gemisch darüber. Dieses dann stocken lassen und goldbraun mit anbraten.
Passt zu Salat oder zum restlichen Sonntagsbraten.
Guten Appetit! :-)
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