Spezialität des Monats Februar
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 75 min
Zutaten
4 Portionen
| 500 Gram | Suppenfleisch vom Rind (oder Hammel) |
| 400 Gram | Kartoffeln |
| 250 Gram | Karotten |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Stange Lauch |
| 1 | Sellerie |
| 400 Gram | Erbsen |
| 2 Liters | Wasser |
| 1 Tablespoon | Salz |
| Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 Tablespoon | Essig |
| 1 | Prise Zucker |
| 1 | Bund Petersilie |
Das Suppenfleisch waschen, trocken tupfen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Wasser in einen Topf geben, salzen und das Fleisch darin garen. Es sollte noch nicht weich sein.
Das Gemüse ebenfalls waschen bzw. schälen und gleichmäßig klein schneiden. Zum Fleisch geben.
Alles zusammen weich garen.
Den Hofer Schnitz mit Salz und Essig abschmecken. Heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit! :-)
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