Vielerorts werden im Frankenwald traditionelle Gerichte frisch und mit Zutaten aus der Region zubereitet. Am heimischen Kochtopf gilt: „Wie es Oma kochte und Opa mochte“.
Viele Frankenwald-Gastronomen besinnen sich wieder auf traditionelle und zu unterschiedlichen Jahreszeiten oder bestimmten Festen zubereitete Gerichte.
Einige davon möchten wir an dieser Stelle vorstellen.
Der Scheiterhaufen ist ein traditionelles österreichisches und süddeutsches Gericht, das ursprünglich als Resteverwertung diente. Es besteht hauptsächlich aus altbackenem Brot oder Semmeln, die mit Äpfeln, Rosinen, Zucker und Zimt geschichtet und mit einer Eiermilch übergossen werden. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis es goldbraun ist. Der Name "Scheiterhaufen" leitet sich von der schichtweisen Anordnung der Zutaten ab, die an einen Holzstoß erinnern. Ursprünglich als einfaches Gericht bekannt, wird es heute oft als herzhafte Nachspeise serviert.
Ein Rezept für Scheiterhaufen gibt es hier: Rezept
Steckrüben-Kult: "Gstopfta Rumm" aus Wallenfels | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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