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Speisekarte der Frankenwald-Küche - natürlich regional
Landgut Haueis
Aus der Tasse lacht, eine Suppe hausgemacht!!
Euro 3,30
Hermeser Forellenleber: Leber der Forelle, leicht mehliert gebraten und auf geröstetem Weißbrot angerichtet
Euro 4,80
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Bärlauchspätzle, mit Käse überbacken und mit Röstzwiebeln garniert. Salatteller.
Euro 6,50
Wildschweinbraten aus Hermeser Jagd, mit hausgemachten Klößen, Blaukraut und Preiselbeerorange
Euro 11,45
Wildschweinfilet, im Ganzen rosa gebraten mit Balsamico-Kirschsoße, Brokkoli, Möhrchen und Spätzle
Euro 17,65
Täubla, gfüllt wie sich´s ghöd und mit Eierbrüh, Glüeß und Blaukraut ogericht
(Täubchen, gefüllt, Eiersauce, Klöße, Blaukraut)
Euro 8,90
kleine, linksgerollte Rinderroulade mit Kloß und Salat
Euro 6,50
Kulmbacher Pfefferhax´n: Schweinshax´n, eingelegt und gesurt gekocht. In Bröseln heraus gebacken und mit rahmiger Pfeffersoße mit Klößen und Salatteller serviert
Euro 7,80
Forellenfilet, natur gebraten an Porreecremesoße, grüne Nudeln
Euro 8,20
- Auf unserer Fischkarte finden Sie noch mehr aus Teich und Bach! -
Rumpsteak (mind. 250 Gramm) vom gut abgehangenem Angusrücken mit hausgemachter Kräuterbutter, Kroketten, Salatteller
Euro 15,85
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Hausgeräucherter Schinken, Brot und Butter
Euro 6,50
Hausmacher Sülze mit Bratkartoffeln
Euro 5,55
(Preisänderungen vorbehalten!)
Aus eigenem Garten: Meerrettich, Kräuter, im Sommer auch Salat und Gemüse und Obst
Aus Hermeser Jagd: Reh, Wildschwein
Aus eigenen Gewässern: Forellen und Karpfen
Kartoffeln von Bauern Zimpel Tüschnitz, Schödel Schödlas und Nachbar Völtl
Angusrindfleisch aus Weidekuhhaltung vom Bauern Norbert Lauterbach, Birkenhof
Täubla von Dieter Korzendorfer, Gundlitz
Alle Marmeladen selbst gekocht; Plätzchen, Kuchen und Torten sind Hausgebäck
Selbstgeräucherter Schinken; Wurst und Sülze hausgemacht
Bärlauch aus eigenem Garten und von Nachbarn, Herrn Bergmann
