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Das Frankenwald-Wetter:
Bad Steben: 2°C
überwiegend bewölkt
Hof: 2°C
überwiegend bewölkt
Kronach: -1°C
klar
Kulmbach: -1°C
klar
Rezept: Landgasthof Haueis, Marktleugast-Hermes
Hermeser Kräuterforelle
Zutaten:
1 Forelle
3-4 Beinwellblätter
1 Hand Kräuter wie Girsch, Vogelmiere, Wiesenbärenklau, Kapuzinerkresse
Zitrone
Salz
Zubereitung:
Ausgenommene Forelle am Bauch ganz aufschneiden, Gräte am Kopf und Schwanz abtrennen und die ganze Gräte lösen. Forelle innen sowie außen leicht salzen und mit Zitrone säubern. Kräuter klein hacken und Forelle damit füllen. Von Beinwellblättern die Mittelrippe entfernen und die Blätter kurz in heißem Öl blanchieren. Forelle mit den Beinwellblättern füllen, dann in Alufolie einwickeln und Ränder fest verschließen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15. Minuten garen.
Als Beilage empfehlen wir Salz- oder Bratkartoffeln.
