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Das Frankenwald-Wetter:
Bad Steben: 2°C
überwiegend bewölkt
Hof: 2°C
überwiegend bewölkt
Kronach: -1°C
klar
Kulmbach: -1°C
klar
Rezept: Landgasthof Froschbachtal, Bad Steben-Bobengrün
Gebackene Forelle mit Mandeln
Zutaten:
4 küchenfertige Forellen
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
Mehl
125 g Butter
100 g Mandeln
Zitronenscheiben
Petersilie und Dill
Rezept:
Fische waschen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, beide Seiten leicht mit Mehl bestäuben, dann je Seite 5 bis 8 min gar braten. Fische heraus nehmen, auf einer Anrichteplatte warm stellen. In der Butter die Mandeln mit etwas Salz goldgelb werden lassen und über die Forellen verteilen. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren und, mit gehackter Petersilie bestreut, servieren. Als Beilage: Salzkartoffeln, braune Butter, Zitrone und frischer Salat.
