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Das Frankenwald-Wetter:
Bad Steben: 2°C
überwiegend bewölkt
Hof: 2°C
überwiegend bewölkt
Kronach: -1°C
klar
Kulmbach: -1°C
klar
Rezept: Hotel-Gasthof Wasserschloss***, Mitwitz
Zickleinkotelettes auf Speckbohnen mit Röstkartoffeln
Zutaten:
6 doppelte Zickleinkotelettes
300 g blanchierte Bohnen
1/2 Zwiebel in Würfeln
50 g Speckwürfel
20 g Butter
1 Prise Bohnenkraut
400 g Pellkartoffeln
4 EL Rapsöl
Zubereitung:
Butter mit Speck und Zwiebelwürfeln andünsten. Bohnen und Bohnenkraut dazugeben, salzen sowie pfeffern und mit etwas Wasser garen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit 2 EL Rapsöl rösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kotelettes pfeffern, heiß anbraten und von jeder Seite 2 Minuten nachziehen lassen. Vor dem Anrichten salzen.
